葱白切寸段，蒜头切米。
付宇一步接着一步沉稳的进行操作。
赵猛一边掌勺，一边时不时的关注一下付宇那边的情况，看到最后，不禁满意的点头。
他发现付宇这小子是真的很有水平！
别说这道菜以前从来没有烹饪过，哪怕是做过，但是能达到现在这样的烹饪水准，付宇已经很利害了。
赵猛没听说过荔枝肉这道菜，但只看着付宇在切制的操作，就知道他对这道菜已经有了非常系统的烹饪理念。
这种只凭着印象进行烹饪的操作，其实是相当有难度的一件事情。
而且，这荔枝肉既然和樱桃肉的烹饪方式相近，却在改刀上和味道方面有着完全不同的要求。
这就对于厨师在刀工和料汁的调配上有着极高的要求。
而酸甜两味本身在菜肴烹饪上选用的比例就非常高，几乎每道菜都有一定的精准要求。
厨师在烹饪的时候，往往需要经过反复的尝试，自己慢慢摸索总结经验，最后才能掌握某道酸甜口味的菜肴在料汁比例方面的精准调配。
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