这里有个关于煮饺子的技巧，到底是冷水下锅还是热水下锅。
速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。
所以要用冷水煮速冻饺子。
随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。
新鲜饺子沸水煮。
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。
煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下。
这样做可以防止饺子互相粘连或巴锅底。
饺子皮的制作自然难不到刘明辉,三两下他就和好了面团。
趁着饧面的功夫，他开始准备馅料。
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