鱼片在油温不高的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加入牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精致的藏红花丝当做花蕊，将鱼片按照由小到大的顺序插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的样子。
这道菜，极费人力。
卖点便是雍容好看。
装在盘里，便犹如极盛的牡丹花。
据传，这是老太后很喜欢的一道菜，先帝未过世时，阖宫上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国色天香，只有皇后才可享用。
含钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才花大力气做的这道宫廷菜...
“掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？”
看一看倒是没问题。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。
最里面的花瓣都被人吃了。
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