凌晨三点，漆黑一片的碾子山村突然多了一道亮光！
在全村人睡的正香的时候，李毅已经起床了！
糖厂的订单还剩下三天的时间，所以他现在每天至少要做一千二三百张凉皮。
在没有任何机器的情况下，这个工作量还是很大的。
更重要的是，前几天还有三姐帮忙，减轻了李毅不少的工作量。
但是大姐回来之后，家里住的地方有些紧张，所以昨晚上三姐和唐雪回到知青点借住去了。
因此，今天制作凉皮的工作就全都落到了他的头上。
将昨天晚上和好的面一一从面盆子里倒到案板上揉成大小合适的面团，随后李毅便开始洗面。
这是一个费力又费水的活儿，这也是制作凉皮最考验技术的步骤。
面如果洗的好的话，不但做出来的凉皮筋道，而且出货量也高。
反之，洗不好的话，做出来的东西就是凉皮少而面筋块儿多。
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