随后又挖了一大勺子猪油，烧开油锅，放入腌猪肉不断搅拌翻炒，并加入一定量的姜末去腥。
由于腌猪肉本身就加了不少盐巴，所以不需要放盐，但是当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌。
微炖一会，即可出锅。
很快，半锅臊子汤就做好了。
只见盛出来的臊子肉鲜、嫩、香，而油则是鲜红光亮，还不是很辣。
臊子做好之后，李毅便开始揉面擀面，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀。
对于李毅而言，揉面擀面实在是没有啥难度，不一会儿一案板的面条就做好了。
此时李娜也把锅洗干净，并把水烧开了，李毅随即开始下面。
面熟捞出，而后浇上臊子，一碗正宗的岐山臊子面就做好了。
李毅做出的臊子面，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
内容未完，下一页继续阅读