虽然名义上是掌勺厨师，但是在后厨这边，平时赵猛只要有事不在，所有的事情基本上都是付宇做安排。
底下的人也都默认了付宇就是这边的二把手，赵猛不在的时候，就是付宇说的算。
虽然也算不上有什么太大的权利，但是付宇已经不再管备菜和小菜腌制的事情了。
不用每天定时定点的去储藏室，更不用去库房盘点食材的留存情况。
他的时间相对来说比较自由，大多数的时候，只有在中午和晚上饭口时间，才会非常忙碌。
像上午和下午，顾客进店比较少的情况下，都是动动嘴皮子，安排别人去干活，分派一下事宜，最后备菜储备完成后，检查一下完成情况等等。
但是饭口的时候，赵猛一旦临时有什么事情不能掌勺，那基本上所有的大单和难度较大的菜肴烹饪，就会全部由他负责。
不过身边有孙庆宁搭手，除了忙碌点，倒也都能忙的过来。
赵猛从前厅回来，又把自己这边的点餐单要了回去。
付宇随手多留下三份席面的点餐单：「这三份我都已经做上了，就留下来吧。」
赵猛挺欣慰。
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