苏长歌给白老打电话说这几日不去了。白老那边传来几个老爷子失望的叹息。
也不知道怎么了，这几日身体惫懒的要命，看见床跟沙发就亲切，往上一躺就是一整天也不腻。吹着空调，吃着酸蜜饯。那日子神仙也不换。
厨房里传来阵阵的香气，若是尝惯了美食的老饕一定能闻出来这就是闽东名菜佛跳墙。
精选的海参，鲍鱼，鱼翅。干贝，鱼唇，花椒，蛏子，火腿，猪肚，羊肘，蹄筋，鸡脯，鸭脯，冬菇，冬笋等原料弄熟，其过程繁复的要命……再把食材整齐的码近酒坛中。加入绍兴酒和鲜汤。大火煮沸之后小火慢炖。
这佛跳墙历史悠远，民间有诸多传闻。传来传去就变了样越来越离谱，说有一个大户人家的姑娘娇生惯养，十指不沾阳春水，成亲之前她娘把许多烹的半熟的菜用荷叶包好告诉她做法。
可是粗心的姑娘忘了。
情急之下把这所有东西一股脑的倒进了绍兴酒坛中，误放在炉子上，自己哭着跑回家了，哪儿知姑爷回家闻到阵阵香气，吃起来赞不绝口。就连附近的和尚闻到这个香味也忍不住跳墙而入。大快朵颐，佛跳墙这名字便由此而来。
这个菜不仅人人爱吃，就连外国友人也是赞不绝口。
刚刚电视播放美食历史的时候，还说1980年在港城举办的福州菜大赛用来招待的就这道佛跳墙。看的他有点发馋，这才想起来做这道工序繁复的菜。文火慢炖了将近五个小时，香味满屋子跑的到处都是。
终于起锅了。倒在之前准备好的小盅里。酒香扑鼻，直钻心脾，浓香四溢……
几十种原材料煨成一坛，并没有互相抵消彼此的味道，反而融合成一股近似霸道的香味，这乃是闽菜中的精华。吃起来滑嫩舒爽。香甜不腻！
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